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Toranja

Casca de toranja, cintilante, e amarga.

Um aroma deliciosamente edificante, de Verão, a toranja é conhecida por adicionar as suas notas caracteristicamente afiadas e frescas a fragrâncias cítricas. Espumante e vibrante, a toranja tem um tom ligeiramente amargo que a distingue de outras frutas hesperídicas. É um aroma elegante e enérgico frequentemente utilizado como uma nota de topo para adicionar uma refrescante explosão de vida a acordos suculentos.

Folha de dados
Tipo
Matéria-prima natural
Método de extração
Expressão fria
Peças usadas
Crosta de fruta

Produção

Os suculentos citrinos crescem em cachos grandes e dourados, não sendo diferentes das uvas (daí o seu nome, "grapefruit"). Hoje em dia, a toranja é mais comummente cultivada e produzida nos Estados Unidos (Florida e Califórnia), Israel e Argentina. A sua essência é obtida pela expressão fria da casca.

Histórico

Diz a lenda que um certo "Capitão Phillip Shaddock" da Companhia das Índias Orientais deixou as sementes de um grande citrino verde (também conhecido como pomelo ou Citrus maxima) em Barbados durante os seus meandros globais. Posteriormente, o fruto foi conhecido como "Shaddock" pelos habitantes locais de Barbados. Em meados do século XVIII, o moderno antecessor da fruta, Citrus paradisi, espalhou-se para além de Barbados e foi encontrado numa variação mais pequena nas Caraíbas e Bahamas. Pouco tempo depois, os sumarentos citrinos chegaram ao clima quente da Florida, onde continuaram a crescer em grandes cachos de orbes dourados, ganhando assim o seu nome comum, "grapefruit".

Origem

Argentina, Israel, Estados Unidos